日本の料理にかかせない醤油。この醤油を製造する際に破棄する部分が出てしまいます。わたしたちは、この破棄する醤油を口にして驚きました。成分は醤油より若干劣る程度で味はなんら変わりないのです。食卓で普通に食べることができるよう何か作れないか検討した結果、その醤油はフリーズドライになりました！【もったいない】をゼロに近づける、地球に優しい何にでも万能な調味料です。
醤油をつくる際にどうしても出てしまう廃棄物を再利用したというフードロスゼロへのチェレンジ精神が銀賞に選ばれた大きなポイントである。また、出品された他の魅力的な商品の中でも優れていた、思わず手に取りたくなるような気になるデザインをはじめ、一度は試したいと思ってしまう味への興味、売れそうだなと思わせる価格、それらを証明して見せた「初回販売時に数分で完売」という実績。全てがこの賞にふさわしい。
株式会社電通九州 永野 弥生
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